Aplicaciones de gases alimentarios en la industria del aceite
La oxidación de los aceites Los aceites, como todos los alimentos en general, están sujetos a múltiples alteraciones debidas a la presencia y acción indeseada del aire (por el contenido en oxígeno). El oxígeno, es el factor principal que origina la degradación o enranciamiento de las grasas y aceites. El proceso comienza cuando, en presencia […]