Viewing post categorized under: Alimentação
Atmosfera modificada
dez / 19 blogsadm Alimentação

O que determina a vida de um alimento?

A vida útil dos alimentos é determinada por vários fatores, tais como a coloração, a contaminação ou a atividade enzimática. Coloração A perda de coloração dos alimentos deve-se a um problema de falta de O2 ou, pelo contrário, a excesso de O2. Caso se trate de alimentos frescos como a carne, a coloração dependerá da […]

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out / 31 blogsadm Alimentação

Aplicações de CO2 na agricultura: fertilização carbónica

A aplicação de CO2 na agricultura oferece múltiplas vantagens, tais como um aumento da produtividade das culturas, bem como um aumento da sua qualidade. Desenvolvimento vegetal Para poder entender as melhorias das aplicações de CO2 na agricultura, é importante conhecer o processo natural do desenvolvimento vegetal. A fotossíntese permite que a água e o CO2 […]

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Nitrógeno líquido
set / 19 blogsadm Alimentação

Azoto líquido: aplicações na alta cozinha

Na alta cozinha, a utilização do azoto líquido está cada vez mais na ordem do dia. Não só se pode fritar a quente, como também, graças às propriedades deste gás criogénico e à sua temperatura, se pode fritar a frio, para além de muitas outras possibilidades, como criogenização de alimentos ou a confeção de sorvetes […]

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gases industriales
jun / 17 blogsadm Alimentação, Laboratorios y gases especiales, Marca Nippon Gases, Soldadura e corte, Tratamento de Água

Infografia: principais gases industriais

Existem muitas opções de gases e misturas industriais que podemos fornecer consoante as necessidades de cada cliente e indústria, porém quais são os gases principais no sector industrial? Quais são as características de cada um? Em quais sectores estão mais presentes? Que formas de fornecimento existem? Respondemos a estas perguntas na infografia seguinte! Precisa de [...]

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túnel congelación
mai / 29 blogsadm Alimentação

Alimentação: soluções criogénicas

Bem-vindos mais uma semana ao Blog da Nippon Gases. Neste post vamos falar das diferentes soluções criogénicas alimentares, bem como das características de cada um dos equipamentos criogénicos da família da Nippon Gases. Quais são as suas aplicações? As soluções criogénicas alimentares podem ser aplicadas numa grande variedade de processos industriais, desde cadeias de produção contínua […]

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CO2
abr / 02 blogsadm Alimentação

Dióxido de carbono para massas

Esta semana no Blog da Nippon Gases falaremos de uma das múltiplas aplicações do CO2 na área da alimentação: o fabrico de massas. Para obter um produto de excelência, é necessário partir de matérias-primas de qualidade excecional, utilizar as formulações corretas e os métodos de fabrico mais adequados. Dentro do fabrico intervêm não só a […]

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nov / 07 blogsadm Alimentação

Como extrair aromas com gelo seco?

Mais uma semana e temos um novo post no blog da Nippon Gases! Nesta ocasião, é a vez do gelo seco, que é CO2 no estado sólido e que se encontra a uma temperatura de -78,5 ºC. Além disso, não deixa qualquer resíduo durante a sublimação, por isso, uma das suas utilizações mais frequentes é a extração de aromas em alimentos […]

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seguridad botellas
out / 02 blogsadm Alimentação, Laboratorios y gases especiales

A segurança no transporte de azoto líquido

Não é novidade que a segurança é a nossa principal prioridade. Esta semana queremos dedicar o blog da Nippon Gases ao azoto líquido e aos possíveis riscos que podem ocorrer em caso de falhas no seu transporte, bem como algumas recomendações sobre as precauções a seguir para evitar um possível acidente. Quais são os possíveis riscos associados às […]

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set / 17 blogsadm Alimentação

Infografia: o túnel criogénico

Esta semana queremos dedicar o blog da Nippon Gases a uma das nossas soluções criogénicas mais famosas. Sabia que os túneis criogénicos podem ser usados tanto com azoto, como com dióxido de carbono? Esclarecemos como funcionam e a sua utilidade através desta simples infografia.  

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