mai 22, 2017 blogsadm Alimentação Sem comentários

Aplicações de gases alimentares em produtos lácteos

A Nippon Gases é uma das primeiras empresas fabricantes de gases industriais a nível mundial, com uma vasta experiência no setor da alimentação: congelação e refrigeração de alimentos, conservação em atmosfera inerte e embalamento em atmosfera modificada. Um setor onde se utilizam frequentemente as tecnologias de embalamento em atmosfera protetora é o setor de produtos lácteos. […]

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mai 01, 2017 blogsadm Alimentação Sem comentários

Aplicações criogénicas e embalamento para produtos pré-cozinhados

Os alimentos são um meio de cultura ideal para certos microrganismos. Em termos gerais, a temperaturas inferiores a 3–4 ºC, estes estão em período de letargia e basicamente inibem o seu crescimento pela gelificação da sua membrana. Contudo, a temperaturas entre os 5 e os 80 ºC, existem diversas famílias de microrganismos que atingem o seu […]

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