Como extrair aromas com gelo seco?
Mais uma semana e temos um novo post no blog da Nippon Gases! Nesta ocasião, é a vez do gelo seco, que é CO2 no estado sólido e que se encontra a uma temperatura de -78,5 ºC. Além disso, não deixa qualquer resíduo durante a sublimação, por isso, uma das suas utilizações mais frequentes é a extração de aromas em alimentos […]