Que papel tem o dióxido de carbono no sector das bebidas?

Esta semana no blog corporativo da Nippon Gases vamos falar do dióxido de carbono alimentar que é utilizado no sector das bebidas.

Que papel tem o dióxido de carbono neste âmbito?

Apesar de não nos darmos conta, o CO₂ está presente em muitas das bebidas que consumimos frequentemente. O seu papel é muito versátil: promove uma melhor conservação e funciona como antioxidante, potencia o sabor e o aroma e, para além disso, confere aquele efeito de “bolhinhas” aos refrigerantes e outras bebidas gaseificadas.

No caso da cerveja, este gás é um agente muito importante, uma vez que a qualidade e pureza do CO₂ alimentar pode afetar o sabor desta bebida. Ambos se encontram constantemente em contacto, pelo que é necessário que o gás utilizado seja da máxima qualidade e que disponha dos certificados necessários para utilização alimentar.

Na Nippon Gases, fornecemos dióxido de carbono alimentar sob o formato de Carbónico directo a os principais fabricantes de cervejas e refrigerantes do país e temos também a confiança dos franchisings e multinacionais mais conhecidos do sector da hotelaria presentes em Espanha. O nosso produto dispõe do serviço de rastreabilidade até ao ponto final do processo e de todos os respetivos registos sanitários. Para além disso, a nossa cobertura a nível nacional levou à criação de um call center exclusivo para prestar assistência a todos os clientes de grande consumo que necessitem de soluções técnicas no sector alimentar e de esclarecer qualquer dúvida ou de nos consultar.